Erwtensoep op de snelle manier

Lekker erwtensoep recept

Heb je echt eens zin om erwtensoep te eten en heb je geen zin of heb je gewoon geen veel tijd om deze te kunnen maken? Dan is het goed dat wij een recept hebben klaarstaan voor erwtensoep op de snelle manier. Het is vaak zo dat wanneer je erwtensoep maakt, je meestal minstens een uur in de keuken moet staan om deze te kunnen bereiden. Voor dit recept heb je maar 30 minuten voor nodig. Het is dan ook echt niet zo dat hij er minder op gaat smaken. Het is zo dat je minder tijd in de bereiding hoeft te steken en dat je ook nog eens een lekkere erwtensoep kunt maken voor wanneer je niet zoveel tijd hebt. Voor dit recept heb je ingrediënten nodig waar vier mensen van kunnen gaan eten. Lees hieronder wat je allemaal moet weten om deze lekkere erwtensoep te kunnen maken.

Ingrediënten

  • 600 gram aan diepvries doperwten
  • 1 blokje groentebouillon
  • 2 aardappels van middelgrote
  • 1 winterwortel
  • 2 stuks aan prei
  • 1 knolselderij
  • 2 takjes van de selderijgroen
  • 1 rookworst (magere)
  • 8 sneetjes van roggebrood (Fries)
  • 125 gram aan geitenkaas
  • Mosterd
  • Peper

Bereidingswijzen

Voor de doperwten moet je het volgende doen;

Stap 1: Je gaat de doperwten met 1 liter aan water opzetten en het blokje groentebouillon.

Stap 2: Je brengt dit aan de kook en tussendoor moet je af en toe een beetje gaan roeren.

Stap 3: Kook vervolgens de doperwten voor ongeveer 15 minuten totdat ze goed daar zijn.

Voor de erwtensoep moet je het volgende doen;

Stap 1: Je gaat de aardappels, knolselderij en de winterwortel schillen waarna je ze dan in blokjes gaat snijden. Snijd daarna de prei in ringvormen en was deze daarna. Hak vervolgens de selderijgroen goed fijn. Pureer met behulp van een staafmixer de erwten en zorg ervoor dat dit zo fijn mogelijk gaat.

Stap 2: Daarna ga je de soep weer aan de kook brengen. Voeg vervolgens de selderijgroen, groente en de aardappels toe en kook vervolgens de soep voor nog ongeveer 10 minuten. Snijd daarna de worst in plakken en voeg ze ongeveer de laatste 5 minuten aan de soep toe.

Stap 3: Je kan de soep op smaak brengen door wat peper eraan toe te voegen.

Voor het roggebrood met kaas moet je het volgende doen;

Je gaat de 6 sneetjes van het brood dun bestrijken met mosterd waarna je ze daarna gaat beleggen met een dikke laag aan geitenkaas. Stapel ze daarna per 3 op elkaar waarna je deze gaat afdekken met een vierde sneetje van het brood. Je gaat de stapeltjes daarna in vieren snijden.

Serveren

Je hebt nu dus in een half uur lekkere erwtensoep bereid en het heeft dus dan ook niet veel tijd gekost voordat je er lekker van kunt gaan smullen. Verdeel de soep in kommen en doe op een bordje het roggebrood met kaas erbij. Je kunt het gerecht nu serveren waarna iedereen er lekker kunt van gaan genieten. Tast toe en eet smakelijk!

Adverteerders