Soep van Gele Spliterwten en Frankfurters

Ingrediënten

• 8 Frankfurters
• 500 gram gele spliterwten
• 1 ui
• 1 wortel
• 1 stengel bleekselderij
• 1 teentje knoflook
• 2 tot 3 el olie
• 2 laurierblaadjes
• Een halve tl gemalen foelie
• 1,5 liter kippen- of groentebouillon

Benodigdheden

• Pan
• Mes
• Snijplank
• Lepel om te roeren
• Keukenmachine
• Magnetron

Bereidingswijze

Snij als eerst de wortel, ui en bleekselderij in grote stukken. Hak ze vervolgens fijn in een keukenmachine.

Pak een pan met een dikke bodem en verhit de olie hierin. Voeg de gehakte groente hierbij in en bak deze 5 tot 10 minuten. De groenten mogen niet te bruin worden, ze mogen wel lekker zacht worden.

Voeg bij de gebakken groente nu de gemalen foelie toe, roer dit even goed door elkaar. Voeg de spliterwten er doorheen en roer dit weer goed door.

Nu kunnen de laurierblaadjes en de bouillon erbij toe worden gevoegd, de soep kan worden gekookt. Zet het vuur op een laag pitje, deksel op de pan, en laat het lekker pruttelen. De soep hoort nu zacht te worden. Roer de soep regelmatig door, en voeg er nog wat bouillon in als je dat wilt.

Als spliterwten gaar zijn, kunnen ze dik worden. Dan is het nodig om hierbij water bij toe te voegen. Na ongeveer kun je proeven of de soep al goed is geworden. Om smaak te creëren is zout en peper een goede oplossing.

Je kunt nu de soep verdelen over kommen. De Frankfurters kunnen vervolgens 40 seconden in de magnetron, daarna kun je ze snijden in plakjes van 3 cm. Je kunt ze snijden wanneer ze warm zijn. Voeg de plakjes toe in de soep. Genieten maar!