Oudhollandse Erwtensoep

Wist je dat het helemaal niet moeilijk is om zelf snert te maken? Dit is een makkelijk recept om zelf Oudhollandse erwtensoep te maken. Het grote voordeel is, dat bijna alle ingrediënten vanaf het begin al in de pan gaan.
Je maakt deze Oudhollandse erwtensoep voor 6 personen in 4 uur. Dit is inclusief de tijd waarop de soep op het vuur staat de pruttelen.

Ingrediënten

  • 1 hamschijf
  • 1 rookworst
  • 250 gram hamlappen
  • 500 gram spliterwten
  • 1 zakje soepgroenten voor erwtensoep
  • 1 bosje bladselderij
  • 1 bouillonblokje
  • 4 liter water
  • Peper en zout

Benodigdheden

  • 1 grote soeppan
  • 1 pan
  • 1 mes
  • 1 snijplankje
  • Vergiet

Bereidingswijze Oudhollandse erwtensoep

Doe 4 liter water in een grote soeppan en voeg de hamschijf, hamlappen en het bouillonblokje eraan toe. Zet het geheel op een laag vuurtje.

Snijd intussen de bladselderij fijn. Was de soepgroenten grondig in een vergiet onder stromend kraanwater. Laat de groenten uitlekken. Voeg de gewassen groenten en de spliterwten aan de soep toe. Zet de soep op een laag pitje, dan laat je het geheel ongeveer 4 uur zachtjes pruttelen. Roer regelmatig door de soep en zorg dat het niet kookt. Giet er af en toe wat extra water bij de als het water is verdampt.

Haal na 4 uur de hamschijf en hamlappen uit de soep, verwijder het bot en snijd het vlees dan in kleine stukjes. Voeg het vlees weer aan de soep toe. Snijd de bladselderij fijn en roer deze door de pan. Breng de soep op smaak met peper en zout. Laat de soep op een laag vuurtje zachtjes door pruttelen.

Zet intussen een pan met water op en verwarm de rookworst. Als de rookworst gaat is, snijd je deze in schijfjes. Roer de schijfjes door de soep. De oudhollandse erwtensoep is nu klaar. Serveer de soep met plakjes roggebrood met katenspek of kaas. Heerlijk!

Adverteerders