Soep van Gele Spliterwten en Frankfurters

Deze lekkere soep van gele spliterwten en Frankfurters is een recept van Nigella Lawson. Deze Engelse presentatrice is wereldberoemd van haar kookprogramma’s, tv-rubrieken en kookboeken. Dit recept kun je eenvoudig maken en smaakt perfect.

Ingrediënten

  • 8 Frankfurters
  • 500 gram gele spliterwten
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 teentje knoflook
  • 2 tot 3 el olie
  • 2 laurierblaadjes
  • Een halve tl gemalen foelie
  • 1,5 liter kippen- of groentebouillon

Benodigdheden

  • Pan
  • Mes
  • Snijplank
  • Lepel om te roeren
  • Keukenmachine
  • Magnetron

Bereidingswijze

Snijd de ui, wortel en bleekselderij in grove stukken. Doe de stukken vervolgens in een keukenmachine en hak ze fijn.

Verhit olie in een pan met een dikke bodem. Doe de gehakte groenten erbij en bak deze zacht in 5 tot 10 minuten. De groenten mogen zacht zijn, maar niet te bruin.

Doe gemalen foelie in de pan en roer de groenten en foelie door elkaar. Voeg de spliterwten toe en roer weer. Blijf roeren totdat de erwten goed met de groenten zijn vermengd.

Voeg de bouillon en laurierblaadjes toe en daarna laat je de soep koken. Plaats daarna de deksel erop, zet het vuur op een laag pitje en laat het een uur zachtjes pruttelen. De soep dient zacht te worden. Roer regelmatig en als je wilt kan je nog wat bouillon toevoegen als dat nodig is.

Spliterwten worden soms dik, voordat ze gaar zijn. Het is dan nodig om meer water toe te voegen. Proef na een uur of de soep al goed is. Breng de soep dan op smaak met zout en peper.

Verdeel de soep over de kommen. Verwarm de Frankfurters 40 seconden in de magnetron en snijd ze dan in plakjes van ongeveer 3 cm. Snijd de Frankfurters als ze warm zijn. Doe de plakjes in de warme soep. Eventueel kun je ook dunnere plakjes snijden.

Adverteerders