Erwtensoep met een oosters tintje

Ben je gek op de Oosterse keuken en op erwtensoep? Combineer deze twee smaken dan door een erwtensoep te bereiden met een pittiger, Oosters tintje. Met dit recept geef je de klassieke erwtensoep net een andere smaak. De basis van dit gerecht zijn gele spliterwten. Je kunt er echter ook de standaard groene erwten voor gebruiken.

Dit recept voor Oosterse erwtensoep is bedoeld voor vier personen. De bereidingstijd is anderhalf uur. Deze soep is vrij eenvoudig om te maken en is vrij dik. In plaats van groentes is deze soep rijk aan kruiden.

Ingredi├źnten

  • 500 gram spliterwten
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 gram chorizoworst
  • 2 liter water
  • 1 theelepel zout
  • halve theelepel komijnl
  • halve theelepel zwarte peper
  • halve theelepel paprikapoeder
  • olijfolie

Benodigdheden

  • Een grote pan
  • Mes
  • Snijplank
  • Staafmixer

Bereidingswijze

Breng 2 liter water aan de kook in een pan en voeg daarna de spliterwten toe. Pel de teentjes knoflook en voeg deze in zijn geheel toe aan de soep. Voeg daarna nog het zout toe en laat alles een uur op een laag vuurtje pruttelen. Blijf tussendoor wel roeren en schep eventueel schuim van de soep af.

Na ongeveer een uur zijn de spliterwten zacht en is de soep bijna klaar. Voeg de komijn, peper en paprikapoeder toe en pureer de soep met een staafmixer. Zo ontstaat er een glad mengsel. Eventueel kun je ook andere, pittige kruiden toevoegen. Na het pureren, zet je de soep op een laag vuurtje, zodat de kruiden nog goed kunnen inwerken. Na twintig minuten is de soep goed. Zet het vuur uit en voeg nog een scheutje olijfolie toe.

Stevig soepje

Deze oosterse erwtensoep is een stevig soepje. Serveer deze dan ook in een groot diep bord met brood ernaast. Eventueel kun je nog wat extra olijfolie erbovenop sprenkelen. Erwtensoep met olijfolie is een goede smaakcombinatie. Het is dan ook geen probleem om wat meer olie dan normaal te gebruiken.

Adverteerders